La vitamine E, grâce à son puissant pouvoir antioxydant, neutralise les radicaux libres — ces molécules instables à l’origine du stress oxydatif impliqué dans le vieillissement cellulaire, les maladies cardiovasculaires, certains cancers et les troubles neurodégénératifs. Elle joue le rôle de véritable « gardien » des membranes cellulaires en empêchant l’oxydation des acides gras polyinsaturés qui les composent, protégeant ainsi l’intégrité des cellules, notamment dans les organes à haute activité métabolique comme le cerveau, les yeux, les muscles ou le cœur. Son efficacité est optimisée lorsqu’elle est associée à d’autres antioxydants (zinc, sélénium, polyphénols), qui contribuent à sa régénération après chaque neutralisation de radicaux libres. Par ailleurs, la vitamine E facilite l’absorption intestinale du fer non héminique, faisant d’elle un atout pour prévenir l’anémie chez les personnes suivant un régime végétal ou présentant des troubles de l’absorption. Enfin, elle soutient le système immunitaire en protégeant les cellules immunitaires du stress oxydatif, favorisant ainsi une réponse défensive plus robuste face aux agressions extérieures.
